Author Archive for: ‘Cinzia Donadini’
Gran Tour d’Italia, il Lazio. La cucina regionale di Roma, della Tuscia, della Sabina, della Ciociaria
La cucina laziale è tradizionalmente casereccia, spesso improvvisata ma sempre creativa, incentrata su qualità, freschezza e stagionalità degli ingredienti. Ha …
Gran Tour d’Italia, Il Lazio. Il latium, territorio dei latini: Roma, la Ciociaria, la Tuscia, la Sabina…
Il Latium, il Lazio è una regione dell’Italia centrale dove ogni provincia ha la sua storia, con dialetti, tradizioni popolari, …
Gran Tour d’Italia, la Liguria. I vitigni autoctoni in Liguria, le influenze francesi
Era il 1979 e io, giovanotto di vent’anni proveniente dalla Sicilia, dopo il corso allievi ufficiali venni assegnato con l’incarico …
Gran Tour d’Italia, la Liguria. Le olive e l’olio ligure
In Liguria l’olivicoltura ha origine antiche e radicate, tali da aver reso l’olio extravergine d’oliva Dop ligure, dal gusto particolarmente …
Gran Tour d’Italia, la Liguria. Le erbe spontanee nella cucina tradizionale ligure
Quando parliamo di Liguria pensiamo subito al basilico e al suo profumo, che ha il potere di evocare nella nostra …
Gran Tour d’Italia, la Liguria. Le acciughe sotto sale del Mar Ligure Igp
Le Acciughe sotto sale del Mar Ligure Igp sono un prodotto pescato, lavorato, conservato tramite salatura che si può degustare in …
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