Cibo e Cultura

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Gran Tour d’Italia, il Molise. La ventricina e gli altri salumi molisani

Gran Tour d’Italia, il Molise. La ventricina e gli altri salumi molisani

Tutti conoscono la ventricina ma la produzione di salumi in Molise comprende molte preparazioni di salumeria, tutte a base di …

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Uvadabere, la pluralità dei Colli Euganei

Uvadabere, la pluralità dei Colli Euganei

Luogo tra i più suggestivi del lungo Stivale, scenario di romanzi epistolari come Le Ultime lettere di Jacopo Ortis, il …

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Gran Tour d’Italia, il Molise: la cucina dell’autenticità

Gran Tour d’Italia, il Molise: la cucina dell’autenticità

Il Molise, la casa dei sanniti incuneata nell’Appenino, è la seconda regione più piccola d’Italia e, con le sue due …

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Gran Tour d’Italia, la Puglia. Il pane pugliese e il grano duro

Gran Tour d’Italia, la Puglia. Il pane pugliese e il grano duro

La spiga di grano, ai tempi dei Greci, era associata a Demetra, dea protettrice della terra e della fertilità. Il …

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Gran Tour d’Italia: la Puglia. La coltivazione della canapa

Gran Tour d’Italia: la Puglia. La coltivazione della canapa

Dopo un periodo di oblio, in Italia si torna a coltivare la canapa; tra le regioni che hanno deciso di …

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Gran Tour d’Italia, la Puglia. I grandi formaggi pugliesi

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In questo articolo andremo a conoscere alcuni degli straordinari formaggi pugliesi protagonisti della ricca produzione casearia della regione. Siete mai …

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