Cibo e Cultura

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Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi, nato a Forlimpopoli il 4 agosto 1820. Di formazione fiorentina, era un ricco commerciante, che riuscì presto a …

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Tonno di coniglio: ricetta e storia

Tonno di coniglio: ricetta e storia

Il tonno di coniglio è una composta di carne di coniglio aromatizzata con olio, aglio e salvia. E’ un antipasto …

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Ricette salate con la frutta: viaggio dei sapori fruttati e cremosi

Ricette salate con la frutta: viaggio dei sapori fruttati e cremosi

Ricette salate con la frutta è l’inizio di un nuovo “viaggio di sapori” nel quale verranno affrontati diversi gruppi di …

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Le fave tra storia e leggenda

Le fave tra storia e leggenda

“Per fare il frutto ci vuole un fiore…”. Quante volte da piccoli abbiamo cantato questa canzone che, nella sua semplicità, …

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Pane e Panelle: storia e ricetta

Pane e Panelle: storia e ricetta

Pane e panelle, un classico irrinunciabile del cibo di strada della tradizione palermitana. Altro non è, che una piccola frittatina …

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La Colomba pasquale: ricetta e storia

La Colomba pasquale: ricetta e storia

La Colomba pasquale  è un dolce tradizionale italiano di pasta lievitata, molto simile al panettone, che chiude tradizionalmente il pranzo …

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