Cibo e Cultura
Gran Tour d’Italia, la Sardegna. Culurgiones: i ravioli sardi
In tutta Italia esistono molti formati di pasta ripiena: di verdure, formaggio, carne. Tutti bellissimi. Quella dei ravioli, o culurgiones, …
Gran Tour d’Italia, la Sardegna. Il Carciofo Spinoso di Sardegna Dop
Il carciofo è coltivato in Sardegna da millenni. Dagli orti famigliari alle coltivazioni intensive e redditizie il passo è stato …
Farina del nostro sacco – L’orzo
L’orzo è un cereale che nasce dalle cariossidi dell’Hordeum vulgare, una pianta annuale che si differenzia in varie sottospecie, a seconda …
Gran tour d’Italia, la Sardegna: la cultura del pane
La Sardegna è una terra antica, intrisa di storia e simboli arcaici ancora inesplorati e misteriosi e, soprattutto, è un’isola, …
Gran Tour d’Italia, la Sardegna. I formaggi di pecora della Sardegna: oltre la Dop
Oltre a Pecorino Sardo Dop, Fiore Sardo Dop e Pecorino Romano Dop – di cui abbiamo parlato in un precedente …
Gran Tour d’Italia, la Sardegna. I dolci per il matrimonio in Sardegna
Far funzionare un matrimonio è compito degli sposi, ma preparare i dolci per il banchetto di nozze qui in Sardegna …
LA RUBRICA SUL VINO
LA RUBRICA SUI LIEVITATI
