Cibo e Cultura

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Gran tour d’Italia, la Puglia. Dove il sole si fa vino

Gran tour d’Italia, la Puglia. Dove il sole si fa vino

“Terra sitibonda ove il sole si fa vino”: così Dante definisce la Puglia. La Puglia per millenni è stata crocevia …

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Gran Tour d’Italia – la Puglia. I lampascioni e gli altri ortofrutticoli pregiati

Gran Tour d’Italia – la Puglia. I lampascioni e gli altri ortofrutticoli pregiati

Il mio primo incontro con i lampascioni risale al secolo scorso, quando era ancora in vigore la lira. A prima …

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Gran Tour d’Italia, la Puglia. La muschiska e la transumanza nel foggiano

Gran Tour d’Italia, la Puglia. La muschiska e la transumanza nel foggiano

La muschiska, detta anche mèsciscke, muscischa o Muscisch’ka, è un particolare tipo di carne essiccata al sole, legata alla tradizione …

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Gran tour d’Italia, la Puglia – Intervista allo chef Gigi Rana

Gran tour d’Italia, la Puglia – Intervista allo chef Gigi Rana

La Puglia, terra ricca di sapori, tradizioni, colori, paesaggi e prodotti non può non affascinare e plasmare chi ama la …

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Gran Tour d’Italia, la Puglia. Friselle e pucce in Salento

Gran Tour d’Italia, la Puglia. Friselle e pucce in Salento

Per i pugliesi preparare il pane è un rito, la varietà dei pani che troviamo in questa regione ne è …

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Gran tour dItalia, la Puglia. A Maglie l’eccellenza del cioccolato

Gran tour dItalia, la Puglia. A Maglie l’eccellenza del cioccolato

Un libro di ricette, solcato da una grafia antica, consunto dal tempo ma custodito con amore, tramandato di mano in …

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