Cibo e Cultura

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Del brodo Saracenico, a tavola con Dante

Del brodo Saracenico, a tavola con Dante

A 700 anni dalla morte del Sommo Poeta, nella giornata nazionale dedicata a Dante Alighieri, il Dantedì, giorno riconosciuto come …

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Ceci di Quaresima, a tavola con Dante

Ceci di Quaresima, a tavola con Dante

I ceci di Quaresima sono un piatto gustoso e particolare, ideale per gli amanti delle spezie, facili e veloci da …

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Il pane toscano, a tavola con Dante

Il pane toscano, a tavola con Dante

Quante volte ci capita di approcciarci ad una ricetta pensando alle sue origini e tradizioni, ma non solo, pensate a …

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Porri e uova, a tavola con Dante

Porri e uova, a tavola con Dante

Oggi vi parlerò della ricetta medioevale “De porri”, una delle tante ricette presenti nel “Libro della cocina” dell’Anonimo Toscano del …

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I fegatelli nella rete, a tavola con Dante

I fegatelli nella rete, a tavola con Dante

Con questa ricetta, i fegatelli allo zafferano, mangerete dei fegatelli saporiti e non  indigesti e difficili a tagliarsi, questo è …

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Il bollito, a tavola con Dante

Il bollito, a tavola con Dante

Per Haver Ogni Carne Bella Allesso (dal Libro de arte coquinaria di Maestro Martino) “Chi vole haver ogni carne bella …

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