Cibo e Cultura
Il bollito, a tavola con Dante
Per Haver Ogni Carne Bella Allesso (dal Libro de arte coquinaria di Maestro Martino) “Chi vole haver ogni carne bella …
I porri fritti di Quaresima, a tavola con Dante
I porri fritti di Quaresima sono la ricetta medievale italiana tratta dal Libro della Cocina di un Anonimo autore Toscano …
Limonia di pollo, a tavola con Dante
Limonia di pollo una ricetta preparata in occasione del Dantedì, la giornata nazionale dedicata alla figura di Dante Alighieri. Quest’anno …
Il nucato, a tavola con Dante
Nel 2021 ricordiamo la morte di Dante Alighieri, avvenuta a Ravenna, suo luogo d’esilio, nella notte tra il 13 e …
La porchetta aconciata, a tavola con Dante
“Fa’ in prima che sia ben pelata in modo che sia biancha et netta. Et poi fendila per lo deritto …
La salsa agliata, a tavola con Dante
In questo particolare momento della mia vita dove l’Italia cambia continuamente colore, in mezzo a una pandemia mi sento come …
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