Cibo e Cultura
Gran Tour d’Italia: la Puglia. La coltivazione della canapa
Dopo un periodo di oblio, in Italia si torna a coltivare la canapa; tra le regioni che hanno deciso di …
Gran Tour d’Italia, la Puglia. I grandi formaggi pugliesi
In questo articolo andremo a conoscere alcuni degli straordinari formaggi pugliesi protagonisti della ricca produzione casearia della regione. Siete mai …
Gran tour d’Italia, la Puglia. Dove il sole si fa vino
“Terra sitibonda ove il sole si fa vino”: così Dante definisce la Puglia. La Puglia per millenni è stata crocevia …
Gran Tour d’Italia – la Puglia. I lampascioni e gli altri ortofrutticoli pregiati
Il mio primo incontro con i lampascioni risale al secolo scorso, quando era ancora in vigore la lira. A prima …
Gran Tour d’Italia, la Puglia. La muschiska e la transumanza nel foggiano
La muschiska, detta anche mèsciscke, muscischa o Muscisch’ka, è un particolare tipo di carne essiccata al sole, legata alla tradizione …
Gran tour d’Italia, la Puglia – Intervista allo chef Gigi Rana
La Puglia, terra ricca di sapori, tradizioni, colori, paesaggi e prodotti non può non affascinare e plasmare chi ama la …
LA RUBRICA SUL VINO
LA RUBRICA SUI LIEVITATI
