Cibo e Cultura

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Il bollito, a tavola con Dante

Il bollito, a tavola con Dante

Per Haver Ogni Carne Bella Allesso (dal Libro de arte coquinaria di Maestro Martino) “Chi vole haver ogni carne bella …

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I porri fritti di Quaresima, a tavola con Dante

I porri fritti di Quaresima, a tavola con Dante

I porri fritti di Quaresima sono la ricetta medievale italiana tratta dal Libro della Cocina di un Anonimo autore Toscano …

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Limonia di pollo, a tavola con Dante

Limonia di pollo, a tavola con Dante

Limonia di pollo una ricetta preparata in occasione del Dantedì, la giornata nazionale dedicata alla figura di Dante Alighieri. Quest’anno …

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Il nucato, a tavola con Dante

Il nucato, a tavola con Dante

Nel 2021 ricordiamo la morte di Dante Alighieri, avvenuta a Ravenna, suo luogo d’esilio, nella notte tra il 13 e …

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La porchetta aconciata, a tavola con Dante

La porchetta aconciata, a tavola con Dante

“Fa’ in prima che sia ben pelata in modo che sia biancha et netta. Et poi fendila per lo deritto …

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La salsa agliata, a tavola con Dante

La salsa agliata, a tavola con Dante

In questo particolare momento della mia vita dove l’Italia cambia continuamente colore, in mezzo a una pandemia mi sento come …

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