Dolci Divini: i finalisti selezionati da Loretta Fanella!

Ricordate il bellissimo Contest indetto da Dolcemente Pisa per i nostri soci? L’argomento da affrontare era l’accostamento fra dolci e alcolici, un abbinamento tanto consueto quanto difficile da affrontare dal punto di vista tecnico. Eppure i partecipanti hanno aderito con entusiasmo alla sfida, e la chef pâtissier di fama internazionale Loretta Fanella ha decretato i dieci finalisti, in qualità di presidente di giuria. Siamo dunque lieti di annunciarvi i nomi (in ordine rigorosamente casuale):

 

Sara Sguerri: Tiramisu allo zabaione di vin santo, biscotto cacao, pesche al vin santo

Giovanna Lombardi: Bonet caffè e rhum, cialde agli amaretti e salsa al cioccolato

Filomena Patitucci: Biscotti al liquore di liquirizia, agrumi e mandorle salate

Filomena Patitucci: Tortine al pistacchio con mousse allo spumante rosé e ribes

Alice Del Re: Bavarese all’aleatico, fichi e noci croccanti

Rita Mighela: Albesi al barolo con ciliegie ciliegie sciroppate

Cristina Tiddia: Crema al rhum su croccante di pane carasau

Cristiana Di Paola: Biscottini alla nocciola con mousse di ricotta e gelatina al passito di Pantelleria

Donatella Bartolomei: Perle di vino e visciole in trappola di cioccolato

Flavia Galasso: Torta semplice al cointreau e ricotta

 

Tra alcuni giorni la giuria di professionisti del settore nominerà il vincitore assoluto: non ci resta che ringraziare tutti per la calorosa partecipazione, fare i complimenti ai dieci finalisti e augurare loro un grande in bocca al lupo per la fase finale!

Ringraziamo di cuore Loretta Fanella per la graditissima e prestigiosa collaborazione, e la socia Cristina Galliti per il coordinamento interno.