Gisella Gallenca

Bio

Mi chiamo Gisella. Nei giorni feriali sono una una designer di automotive. Ma appena sono libera dal lavoro, grembiule e cappello da chef prendono il posto del tailleur. Ho iniziato a cucinare quando vivevo all’estero, per colpa (… o merito?!) di una amica giapponese – e infatti ho imparato la cucina orientale prima delle ricette italiane. Tornata a Torino, ho iniziato a frequentare corsi di cucina e di pasticceria. I miei cavalli di battaglia? La lievitazione naturale e la cottura sottovuoto a bassa temperatura.

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