Formazione 2022

Buona carne non mente

Conoscere la carne, quattro incontri formativi online con Elisa Guizzo, tecnologa alimentare esperta in classificatrice di mezzene e founder del progetto di educazione alimentare di gusto in gusto.

Gli incontri si svolgeranno online alle ore 20.30, per tutti i soci AIFB e per gli interessati al corso che vorranno partecipare previa iscrizione.

• 20 maggio: la chimica della carne
• 27 maggio: la qualità della carne
• 8 giugno: l’allevamento dei bovini
• 15 giugno: analisi sensoriale della carne

Food design per food blogging

Food Design per food blogger: progettazione del food tra arte e tecnica del gusto.

Un approccio tecnico ed approfondito sul FOOD design per accrescere le proprie competenze intorno alla progettazione del food in tutte le sue declinazioni.
Come nasce e cosa si intende per food design.
Il rapporto tra Arte e food.
La costruzione della cultura del cibo.
I colori e le tecniche del plating
il rapporto tra food design e food blogging.

Con Fabrizia Ventura: online ore 20.30 e raduno di novembre.

• 11 maggio
• 18 maggio

 

Raduno AIFB: novembre 2022

Il raduno AIFB quest’anno si terrà, stiamo organizzando un programma mai visto…unica cosa certa sono le date!

• venerdì 18: pomeriggio
• sabato 19:
• domenica 20: chiusura raduno ore 15:00

Arriviamo presto con programma definitivo!