21 Luglio 2023
Come usare il pane raffermo
Il riciclo è un’arte antica. Nel passato non si buttava via nulla ...
Farina del nostro sacco
Rubrica dedicata al mondo dell’arte bianca: farine, tecniche di lavorazione, lievitazioni, storie di contadini e di mugnai.
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21 Giugno 2023
Il farro
Il Farro, un antico cereale, Gioia Barbieri ci racconta brevemente la storia, caratteristiche, varietà, proprietà, e qualche consiglio sull'uso in cucina
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19 Maggio 2023
Il pane toscano sciocco: storia ed usi del pane senza sale
Il Pane Toscano DOP: la storia del pane sciocco, ossia senza sale, il disciplinare, come farlo in casa e i suoi usi.
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3 Maggio 2023
Popolazioni evolutive e Solibam duro Recchia
Il seme è lo strumento della Natura per proteggere e perpetuare l’unicità ...
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19 Aprile 2023
Il mais
La storia del mais dalla scoperta nelle Americhe alla diffusione in Europa. Usi, proprietà, caratteristiche e le diverse varietà esistenti.
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23 Gennaio 2023
Guida alla pizza fatta in casa
La pizza, che sia gustata comodamente seduti in pizzeria o che sia ...
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21 Novembre 2022
Il grano duro: caratteristiche e utilizzo
Il grano duro, anche se giovane rispetto ad altri, è un simbolo ...
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21 Settembre 2022
Grani antichi italiani: quali sono e perché usarli
I grani antichi italiani sono i protagonisti della rivoluzione agricola e alimentare ...
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16 Agosto 2022
Pane di Dittaino DOP
La Pagnotta del Dittaino DOP è conosciuto anche come Pane del Dittaino ...
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8 Agosto 2022
Farina del nostro sacco: l’arte bianca raccontata da AIFB
Farina del nostro sacco è la rubrica di AIFB dedicata all’arte bianca ...
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31 Gennaio 2019
Il pane pugliese e il grano duro
La spiga di grano, ai tempi dei Greci, era associata a Demetra, ...
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26 Novembre 2018
Il mais
Il mais è un cereale che appartiene alla famiglia delle graminacee. Noto ...
