21 Settembre 2022
Grani antichi italiani: quali sono e perché usarli
I grani antichi italiani sono i protagonisti della rivoluzione agricola e alimentare ...
Farina del nostro sacco
Rubrica dedicata al mondo dell’arte bianca: farine, tecniche di lavorazione, lievitazioni, storie di contadini e di mugnai.
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16 Agosto 2022
Pane di Dittaino DOP
La Pagnotta del Dittaino DOP è conosciuto anche come Pane del Dittaino ...
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8 Agosto 2022
Farina del nostro sacco: l’arte bianca raccontata da AIFB
Farina del nostro sacco è la rubrica di AIFB dedicata all’arte bianca ...
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31 Gennaio 2019
Il pane pugliese e il grano duro
La spiga di grano, ai tempi dei Greci, era associata a Demetra, ...
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26 Novembre 2018
Il mais
Il mais è un cereale che appartiene alla famiglia delle graminacee. Noto ...
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24 Settembre 2018
L’orzo
L’orzo è un cereale che nasce dalle cariossidi dell’Hordeum vulgare, una pianta annuale ...
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27 Agosto 2018
Il Grano duro e le sue caratteristiche
Conosci bene il grano duro? Il grano duro, chiamato tecnicamente Triticum durum, ...
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30 Luglio 2018
La Segale un cereale da conoscere
La Segale un cereale che arriva da lontano La segale è un ...
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20 Luglio 2018
I pani tradizionali del Lazio e il pane di Genzano
In questa regione così ricca di storia, il Lazio, la tradizione del ...
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5 Luglio 2018
I dolci tipici del Lazio
Nel Lazio la gastronomia segue la tradizione ed è legata ai prodotti ...
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26 Giugno 2018
Le paste fresche e ripiene tipiche della Liguria
La storia della pasta in Liguria ha origini antichissime: il più antico ...
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25 Giugno 2018
Il Farro
Cenni storici Il farro è considerato il cereale più antico, basti pensare ...
