18 Marzo 2021
La salsa agliata, a tavola con Dante
In questo particolare momento della mia vita dove l’Italia cambia continuamente colore, ...
Piatti della tradizione
“La tradizione sono i gesti che abbiamo perso”. In questi articoli troverete il racconto di ricette che non sono solo una lista di ingredienti ed un procedimento ma identità culturale da condividere.
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13 Marzo 2021
La zuppa di porri, a tavola con Dante
Il 25 marzo è il Dantedì ovvero il giorno in cui si ...
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3 Marzo 2021
Ambrogino di polli, a tavola con Dante
Ho accolto con entusiasmo la proposta di AIFB – Associazione Italiana Food ...
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12 Agosto 2020
Le melanzane al cioccolato
Le melanzane al cioccolato, sconosciute ai più, sono un dolce tipico della zona ...
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26 Luglio 2020
Tonno di coniglio: ricetta e storia
Il tonno di coniglio è una composta di carne di coniglio aromatizzata ...
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8 Giugno 2020
Pane e Panelle: storia e ricetta
Pane e panelle, un classico irrinunciabile del cibo di strada della tradizione ...
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28 Febbraio 2019
L’agnello e la pecora nella cucina molisana
Da sempre i territori molisani rappresentano la patria dell’allevamento ovino: la disponibilità ...
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15 Gennaio 2019
Friselle e pucce in Salento
Per i pugliesi preparare il pane è un rito, la varietà dei ...
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16 Ottobre 2018
Cividale del Friuli e la tradizione delle Gubane e degli Strucchi
Cividale del Friuli sorge sul luogo della romana Forum Iulii, nome dal ...
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9 Ottobre 2018
Il Frico e la cucina del riuso
Amo tutti quei prodotti per i quali si è saputo riutilizzare scarti ...
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9 Luglio 2018
Il mirandò, un antico piatto del Lazio
Il Mirandò è una specialità tipica dell’Alto Lazio in generale e della ...
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19 Giugno 2018
I piatti poveri tipici della cucina ligure
La Liguria, forse più di ogni altra regione italiana, ha un’identità schizofrenica, ...
