08/04/2020
La Colomba pasquale: ricetta e storia
La Colomba pasquale è un dolce tradizionale italiano di pasta lievitata, molto ...
Cultura del cibo
Racconti di cultura gastronomica: dai piatti della tradizione ai piatti delle feste, consigli di lettura saporita e interviste a figure professionali appartenenti al dinamico mondo dell’enogastronomia italiana.
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02/04/2020
La Crescia di Pasqua e la tradizione della pizza pasquale
Per conoscere la Crescia di Pasqua e le tradizioni della pizza pasquale, ...
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30/04/2019
La cucina napoletana e le sue origini aristocratiche
La cucina napoletana e le tradizioni legate ad essa ci riportano alla ...
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19/04/2019
La Pasqua a Napoli e la pastiera
La Settimana santa nella tradizione napoletana è scandita sia da riti ...
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28/02/2019
L’agnello e la pecora nella cucina molisana
Da sempre i territori molisani rappresentano la patria dell’allevamento ovino: la disponibilità ...
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04/02/2019
La cucina molisana
Il Molise, la casa dei sanniti incuneata nell’Appenino, è la seconda regione ...
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15/01/2019
Friselle e pucce in Salento
Per i pugliesi preparare il pane è un rito, la varietà dei ...
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19/12/2018
La tavola delle feste di Natale
La pinza, il dolce veneto dell’Epifania di Elisa di Rienzo del ...
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16/10/2018
Cividale del Friuli e la tradizione delle Gubane e degli Strucchi
Cividale del Friuli sorge sul luogo della romana Forum Iulii, nome dal ...
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09/10/2018
Il Frico e la cucina del riuso
Amo tutti quei prodotti per i quali si è saputo riutilizzare scarti ...
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09/07/2018
Il mirandò, un antico piatto del Lazio
Il Mirandò è una specialità tipica dell’Alto Lazio in generale e della ...
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19/06/2018
I piatti poveri tipici della cucina ligure
La Liguria, forse più di ogni altra regione italiana, ha un’identità schizofrenica, ...
