23 Marzo 2017
Le antiche razze bovine autoctone, vacca rossa e bianca valpadana
Nella zona di produzione del Parmigiano Reggiano sopravvivono le antiche razze bovine ...
Gran Tour d’Italia
Raccolta di articoli ispirati dal viaggio in Italia di Goethe. Racconti di luoghi, prodotti e tradizioni enogastronomiche regionali.
-
-
20 Marzo 2017
I salumi di maiale razza mora romagnola
L’evoluzione industriale, negli ultimi sessant’anni, ha modificato molto i ritmi di produzione ...
-
17 Marzo 2017
Emilia Romagna: Il pane e i dolci tradizionali
“..Ma tu, Maria, con le tue mani blande domi la pasta e ...
-
16 Marzo 2017
Le crescentine modenesi
Crescentine o tigelle? Uno dei simboli della cucina emiliana sono le “tigelle“, ...
-
15 Marzo 2017
I dolci dell’antica tradizione emiliano romagnola
Quando pensiamo alla pasticceria emiliano-romagnola le prime immagini familiari sono quelle del ...
-
13 Marzo 2017
La via del pane bolognese: storia e tradizioni
L’Appennino bolognese fa parte del più ampio Appennino tosco-emiliano ed è proprio ...
-
10 Marzo 2017
Il sale dolce di Cervia
Il viaggio alla scoperta dell’Emilia Romagna continua; siamo a Cervia, in provincia ...
-
8 Marzo 2017
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Il viaggio virtuale attraverso l’Emilia Romagna prosegue; ci fermiamo a metà della ...
-
6 Marzo 2017
I vini dell’Emila Romagna
Quando si parla di Emilia Romagna la mente corre al cibo, alla ...
-
3 Marzo 2017
Pillole da Modena, le api di montagna
Dove volano le api Vicino al confine toscano, all’interno del parco del ...
-
1 Marzo 2017
La via dei ciliegi a Piacenza
Esiste una Via, tra le pianure delle Terre Verdiane, dove da fine ...
-
27 Febbraio 2017
Emilia Romagna: ortaggi e frutta
L’Emilia Romagna è ricca di specialità gastronomiche: è famosa per i salumi, ...
