22 Febbraio 2019
La pasta molisana
Che la pasta sia importante per il Molise lo si può intuire ...
Gran Tour d’Italia
Raccolta di articoli ispirati dal viaggio in Italia di Goethe. Racconti di luoghi, prodotti e tradizioni enogastronomiche regionali.
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15 Febbraio 2019
La ventricina e gli altri salumi molisani
Tutti conoscono la ventricina ma la produzione di salumi in Molise comprende ...
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4 Febbraio 2019
La cucina molisana
Il Molise, la casa dei sanniti incuneata nell’Appenino, è la seconda regione ...
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31 Gennaio 2019
Il pane pugliese e il grano duro
La spiga di grano, ai tempi dei Greci, era associata a Demetra, ...
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30 Gennaio 2019
La coltivazione della canapa
Dopo un periodo di oblio, in Italia si torna a coltivare la ...
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29 Gennaio 2019
I grandi formaggi pugliesi
In questo articolo andremo a conoscere alcuni degli straordinari formaggi pugliesi protagonisti ...
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28 Gennaio 2019
La Puglia: dove il sole si fa vino
“Terra sitibonda ove il sole si fa vino”: così Dante definisce la ...
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25 Gennaio 2019
I lampascioni e gli altri ortofrutticoli pregiati
Il mio primo incontro con i lampascioni risale al secolo scorso, quando ...
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22 Gennaio 2019
La muschiska e la transumanza nel foggiano
La muschiska, detta anche mèsciscke, muscischa o Muscisch’ka, è un particolare tipo ...
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18 Gennaio 2019
La Puglia: intervista allo chef Gigi Rana
La Puglia, terra ricca di sapori, tradizioni, colori, paesaggi e prodotti non ...
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15 Gennaio 2019
Friselle e pucce in Salento
Per i pugliesi preparare il pane è un rito, la varietà dei ...
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11 Gennaio 2019
La Puglia: Maglie l’eccellenza del cioccolato
Un libro di ricette, solcato da una grafia antica, consunto dal tempo ...
