26 Giugno 2018
Le paste fresche e ripiene tipiche della Liguria
La storia della pasta in Liguria ha origini antichissime: il più antico ...
Farina del nostro sacco
Rubrica dedicata al mondo dell’arte bianca: farine, tecniche di lavorazione, lievitazioni, storie di contadini e di mugnai.
-
-
25 Giugno 2018
Il Farro
Cenni storici Il farro è considerato il cereale più antico, basti pensare ...
-
29 Maggio 2018
I cereali in Calabria
I cereali in Calabria: storia e coltivazione La storia dei popoli che ...
-
28 Maggio 2018
Farina del nostro sacco
Il Pane; il significato oltre la quotidianità. Penso che nessuno di noi ...
-
22 Maggio 2018
L’arte bianca in Calabria
La tradizione antica dell’arte bianca in Calabria: la filiera dei cereali e ...
-
12 Marzo 2018
Cereali e Pane tipico del Trentino Alto-Adige
Scopriamo il pane tipico del Trentino Alto Adige e i cereali che ...
-
12 Ottobre 2017
La segale
Un antico detto diffuso in valle Gesso, in provincia di Cuneo, dice: ...
-
17 Marzo 2017
Emilia Romagna: Il pane e i dolci tradizionali
“..Ma tu, Maria, con le tue mani blande domi la pasta e ...
-
16 Marzo 2017
Le crescentine modenesi
Crescentine o tigelle? Uno dei simboli della cucina emiliana sono le “tigelle“, ...
-
13 Marzo 2017
La via del pane bolognese: storia e tradizioni
L’Appennino bolognese fa parte del più ampio Appennino tosco-emiliano ed è proprio ...
-
10 Giugno 2016
I grani antichi
Giornata Nazionale dei grani antichi Ambasciatrice Candida De Amicis per il Calendario ...
-
25 Maggio 2016
Il Pan di Spagna
Giornata Nazionale del Pan di Spagna Ambasciatrice Monica Orlandi per il Calendario del ...
